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芋头发绿芽了还能吃吗

发表时间：2024-10-15 12:35:06 来源：网友投稿

芋头发绿芽后，其内部淀粉含量会降低，口感变差，而且绿芽含有较多的草酸和生物碱，可能导致消化不良或过敏反应。绿芽中的氧化酶活性较高，可能导致芋头变质。所以为了健康考虑，不建议食用已经长出绿芽的芋头。在处理芋头时，若发现其芽长出，应立即切除芽，并确保剩余部分没有变质，再进行食用。如果芋头整体已经出现异味或变色，则应避免食用。

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