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怎么油炸小鱼又香又脆

发表时间：2024-10-15 12:35:51 来源：网友投稿

油炸小鱼香脆的关键在于选材和烹饪技巧。首先选用新鲜的小鱼，鱼鳞要完整，肉质紧实。将小鱼洗净后，用厨房纸巾吸干水分。接着调制面糊，将面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉等调料混合均匀。将小鱼裹上面糊，放入热油中炸至金黄。油温不宜过高，以免外焦里生。待小鱼炸至外酥里嫩时，捞出沥油。最后可以撒上适量的椒盐或五香粉，增加风味。烹饪过程中注意火候，掌握好时间，这样油炸小鱼才会又香又脆。

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