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酿葡萄酒的酵母菌是什么东西

发表时间：2024-10-15 13:02:52 来源：网友投稿

酿葡萄酒的酵母菌是一种叫做“葡萄酒酵母”的单细胞微生物，学名为“Saccharomyces cerevisiae”。这种酵母菌在酿酒过程中起着至关重要的作用。它能够将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳，这个过程称为酒精发酵。在葡萄酒酿造过程中，首先将葡萄压榨成葡萄汁，然后加入葡萄酒酵母，酵母菌开始繁殖并利用葡萄汁中的糖分进行代谢，产生酒精和二氧化碳。酒精发酵完成后，葡萄酒会继续陈酿，随着时间的推移，酒的风味和口感会逐渐发展成熟。这种酵母菌对葡萄酒的品质有着直接影响，不同的酵母品种和发酵条件会塑造出不同风格和口感的葡萄酒。

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