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牛肉炖硬了怎么补救

发表时间：2024-10-15 13:04:57 来源：网友投稿

牛肉炖硬了可以采取以下步骤补救：首先将牛肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出洗净。接着在炖牛肉的锅中加入足量的水，放入焯好水的牛肉，再放入姜片、葱段等调料。接下来将火调至中小火慢炖，期间不要频繁翻动牛肉，以免肉质破碎。炖煮过程中可以适当添加一些料酒、生抽等调味品，使牛肉更加入味。待牛肉炖至七成熟时，加入适量的盐和胡椒粉调味。继续炖至牛肉完全熟透，肉质变得鲜嫩。最后根据个人口味，可以加入一些香菜、葱花等点缀，使牛肉更加美味。这样处理后的牛肉，口感会更加鲜嫩可口。

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