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炒栗子时为什么要放沙子一块炒

发表时间：2024-10-15 13:13:10 来源：网友投稿

炒栗子时放入沙子是为了让栗子受热更加均匀。沙子在炒制过程中起到传导热量的作用，避免了栗子直接接触高温锅底，减少了焦糊的可能性。沙子颗粒能够均匀分布，使栗子各个部位都能均匀受热，这样炒出的栗子既不会外焦里生，又能保持其鲜嫩的口感。同时沙子还有助于栗子的裂开，使得栗子更容易剥壳。沙子颗粒的摩擦作用还能帮助栗子表皮脱落，使栗子更加干净、美观。所以放沙子炒栗子是一种传统的烹饪技巧，旨在提高栗子的烹饪效果和口感。

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