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苦瓜里含多少苦瓜素

发表时间：2024-10-15 13:28:33 来源：网友投稿

苦瓜中含有一种叫做“苦瓜素”的苦味物质，其含量因品种、种植条件等因素而异。一般来说新鲜苦瓜中的苦瓜素含量约为0.02%到0.1%之间。苦瓜素主要分布在苦瓜的果肉和种子中，尤其是靠近种子的部分含量较高。苦瓜素具有一定的药用价值，可以清热解毒、降低血糖、抗氧化等。，苦瓜素在烹饪过程中会被破坏，所以生吃苦瓜或者食用未煮熟的苦瓜可能不能有效吸收苦瓜素。

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