炒螺需要焯水吗
发表时间：2024-10-15 14:14:49
来源：网友投稿
炒螺是否需要焯水取决于螺的种类和烹饪目的。一般来说淡水螺类如田螺、螺蛳等，因为生长环境可能含有较多的泥沙和杂质，所以需要焯水以去除泥沙和腥味。将螺放入沸水中焯水约1-2分钟，取出后用剪刀剪去螺尾，去掉内脏，再用清水冲洗干净。而海水螺如海螺、扇贝等，由于生长环境较为干净，通常不需要焯水。焯水时可以加入少量料酒和姜片，帮助去腥增香。焯水后螺的口感会更加鲜美。
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