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干香菇泡久了有毒吗

发表时间:2024-10-15 14:27:38 来源:网友投稿

干香菇泡久了确实可能产生有毒物质。这是因为干香菇在长时间的浸泡过程中,水分会使其内部的一些微生物开始繁殖,如变形杆菌等,这些细菌会产生有毒物质,如硫化氢等。硫化氢具有强烈的臭鸡蛋味,对人体有害。长时间浸泡会导致香菇中的蛋白质变性,营养成分流失。所以泡香菇时应注意控制时间,一般泡至香菇变软即可,不宜过长。如果泡香菇的水变得浑浊或有异味,应立即倒掉,避免食用。

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