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核桃炒熟了还有营养吗

发表时间:2024-10-15 14:30:05 来源:网友投稿

核桃炒熟后仍然含有营养,但部分营养成分会发生变化。炒制过程中核桃中的不饱和脂肪酸和维生素E等脂溶性维生素可能受到一定程度的破坏。但是炒熟后的核桃中的蛋白质、矿物质如钙、镁等仍能保留。炒制过程可以增加核桃的香气和口感,有助于消化吸收。但相比生核桃,炒熟核桃的脂肪含量略有增加,所以适量食用为佳。炒熟核桃虽然营养价值有所降低,但仍有其营养价值。

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