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老豆腐是什么豆腐

发表时间：2024-10-15 14:34:52 来源：网友投稿

老豆腐又称硬豆腐，是一种以黄豆为主要原料，通过传统的豆腐制作工艺制成的豆制品。它比嫩豆腐质地更加紧实、口感更加有韧性，适合炒菜、烧汤或做豆腐脑等。老豆腐在制作过程中，经过较长时间的浸泡、磨浆、煮浆、点浆和压制等步骤，使得豆腐中的水分含量相对较低，从而形成了特有的质地。老豆腐具有较高的营养价值，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，是人们日常饮食中不可或缺的健康食材。

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