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马铃薯皮发青能吃吗

发表时间：2024-10-15 14:36:47 来源：网友投稿

马铃薯皮发青是由于马铃薯暴露在阳光下，其中的龙葵素增加导致的。龙葵素是一种有毒物质，过量摄入可能导致中毒症状。所以发青的马铃薯皮不能食用。虽然将发青部分削去后，剩余部分在安全剂量内通常是可以食用的，但出于安全考虑，最好还是丢弃发青的马铃薯，避免任何潜在风险。如果马铃薯出现腐烂或霉变，也不应食用，因为这也可能产生有毒物质。在储存马铃薯时，应将其放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射，以防发青。

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