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木耳没熟会中毒吗

发表时间：2024-10-15 14:38:38 来源：网友投稿

木耳如果未煮熟确实存在中毒的风险。木耳中含有一种名为“卟啉”的物质，这种物质在未煮熟的情况下人体摄入后，可能会引起光感性皮炎，这是一种暴露于阳光下皮肤出现红肿、瘙痒等反应的病症。煮熟可以破坏这种物质，降低中毒风险。所以食用木耳时应确保其彻底煮熟，避免生食或半生食，以保证食品安全。

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