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木耳泡水时间长有毒吗

发表时间:2024-10-15 14:38:44 来源:网友投稿

木耳泡水时间过长确实可能产生有毒物质。这是因为木耳在长时间浸泡过程中,容易滋生细菌和霉菌,如黄曲霉等,它们能产生黄曲霉毒素,这是一种强烈的致癌物。木耳中的某些营养成分在长时间浸泡过程中也会流失。所以为了安全起见,建议木耳浸泡时间不宜过长,一般不超过2小时。如果泡发后木耳有异味、颜色变深或表面出现黏滑物,应立即丢弃,不要食用。

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