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泡菜致癌吗

发表时间：2024-10-15 14:40:39 来源：网友投稿

泡菜在传统制作过程中，确实可能含有一定量的亚硝酸盐，这是一种常见的食品添加剂，也有致癌的风险。但泡菜中的亚硝酸盐含量通常在安全范围内。而且泡菜在发酵过程中，其中的有益菌可以将亚硝酸盐转化为无害的氮气。所以适量食用泡菜不会致癌。但是对于亚硝酸盐敏感人群，或者过量食用泡菜，仍需谨慎。总体来说泡菜是一种健康美味的食品，只要适量食用，是可以放心食用的。

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