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羊肉需要过水吗

发表时间：2024-10-15 14:59:20 来源：网友投稿

羊肉在烹饪前是否需要过水，这取决于羊肉的品质和烹饪目的。如果羊肉品质较好，肌肉颜色鲜红，表面无明显的血迹和杂质，过水可能不是必须的。过水主要是为了去除羊肉中的血水和杂质，使肉质更加鲜嫩。但如果羊肉品质较差，颜色暗淡，表面有血迹，那么过水是必要的。在过水时将羊肉放入沸水中焯水，可以去除血水和杂质，同时也能使肉质更加紧实。不过焯水时间不宜过长，以免肉质变硬。总之羊肉是否过水要根据实际情况决定。

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