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洋葱怎么炒不会变黑

发表时间：2024-10-15 14:59:31 来源：网友投稿

炒洋葱时为了防止其变黑，首先需要将洋葱切片，而不是切丝，因为切片能更好地保持水分，减少氧化。接着将切好的洋葱放入开水中焯水约30秒，捞出后迅速放入冷水中浸泡，这样可以使洋葱细胞紧致，减少氧化变黑的机会。炒制时要先用少量油将洋葱炒至半熟，再加入其他食材，并迅速翻炒，避免高温长时间加热。可以适量加入一些醋，醋中的酸性成分能抑制氧化作用，使洋葱颜色更加鲜艳。最后出锅前撒上少许盐，这样炒出的洋葱既美观又美味。

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