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冬菜是什么冬菜是咸菜

发表时间：2024-10-15 15:03:43 来源：网友投稿

冬菜又称冬坛菜，是一种传统的中国咸菜。它主要选用白菜或萝卜等蔬菜，经过清洗、晾晒、腌制等工序制作而成。制作过程中蔬菜会与盐、花椒、辣椒等调料充分混合，然后装入坛中密封发酵。冬菜色泽鲜亮，口感鲜美，既可单独食用，也可作为烹饪的辅料，如炒菜、炖汤等。因其独特的风味和营养价值，冬菜在寒冷的冬季特别受欢迎，故有“冬菜”之称。冬菜富含膳食纤维、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有一定的保健作用。

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