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为什么我做的麻婆豆腐豆腐有点酸

发表时间：2024-10-15 15:11:29 来源：网友投稿

麻婆豆腐豆腐酸的原因可能是因为使用了过酸的食材或调料。豆腐本身不酸，但在烹饪过程中，如果加入了过酸的豆瓣酱、醋、番茄酱等调料，或者食材本身（如番茄）过酸，都可能导致豆腐变酸。豆腐在长时间高温烹饪下，也可能导致蛋白质分解，产生酸性物质。同时豆腐保存不当，如储存环境潮湿、温度过高，也可能导致豆腐变质变酸。所以控制好食材的酸度以及烹饪方法，是避免豆腐变酸的关键。

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