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炒莴苣需要焯水吗

发表时间：2024-10-15 15:24:57 来源：网友投稿

炒莴苣通常不需要焯水。莴苣的口感较为脆嫩，焯水会破坏其细胞结构，导致口感变差。直接炒制即可，先将莴苣洗净切成片或丝，用油热锅爆香葱姜蒜，再加入莴苣快速翻炒至断生即可。焯水会使得莴苣失去部分营养，所以直接炒制更为健康。但如果你喜欢口感软糯的莴苣，可以在焯水后迅速过凉，这样能保持莴苣的口感，同时减少营养流失。总之是否焯水应根据个人口味和需求来决定。

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