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大蒜泡醋变绿色能吃吗

发表时间：2024-10-15 16:08:13 来源：网友投稿

大蒜泡醋变绿是由于其中的生物酶在醋酸的作用下产生了绿色素。这种变化是自然现象，对人体健康一般没有影响。但，如果大蒜已经变质发霉或有异味，那么即使泡在醋中，也不建议食用。因为变质的大蒜可能含有有害细菌和毒素。所以判断大蒜泡醋是否可以食用，关键在于大蒜本身是否新鲜、无异味。如果确认大蒜新鲜且无异味，那么变绿的大蒜泡醋是可以食用的。

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