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肉丝与肉段怎么切

发表时间：2024-10-15 16:52:42 来源：网友投稿

肉丝和肉段的切法各有讲究。切肉丝时首先将肉切成块，然后顺着肉的纹理将肉块切成薄片，最后将薄片切成条状。这样切出的肉丝口感好，不易断裂。切肉段时同样将肉切成块，但这次要斜着肉的纹理切，这样切出的肉段既有嚼劲又不会太硬。无论是切肉丝还是肉段，都要注意刀工，切时要均匀，以确保烹饪时的口感一致。

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