芒果为什么会发黑
发表时间：2024-10-15 17:06:58
来源：网友投稿
芒果发黑是因为芒果皮中含有的多酚类物质，在芒果成熟过程中，与空气中的氧气接触后会发生氧化反应，生成黑色物质。芒果皮上的伤口或破损也会加速这一过程。芒果内部发黑可能是由于芒果内部组织老化或者受到了机械损伤。当芒果受到碰撞、挤压或切割后，细胞受到破坏，氧气进入细胞内部，导致细胞内的多酚类物质氧化，形成黑色斑点。所以芒果在储存和运输过程中要避免碰撞和挤压，以减少发黑现象。
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