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酵素制作过程里一定要加糖吗

发表时间:2024-10-15 17:59:09 来源:网友投稿

酵素制作过程中不一定需要加糖。糖作为碳源可以提供给微生物能量,促进其生长和繁殖,从而加速发酵过程。但如果没有糖,微生物也可以利用其他有机物,如淀粉、纤维素等作为碳源。所以可以根据实际情况选择是否添加糖。例如制作果酒时,水果本身含糖量较高,通常不需要额外添加糖。而在制作某些特殊类型的酵素时,可能会选择其他碳源来替代糖。总之是否添加糖取决于酵素的种类和所需微生物的碳源需求。

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