饭店成本怎么计算
发表时间：2024-10-15 18:13:58
来源：网友投稿
饭店成本计算主要包括直接成本和间接成本。直接成本是指食材、燃料、水电、员工工资等可以直接追溯到某一菜品或服务的费用。间接成本则是不能直接归属于某一菜品或服务的，如租金、管理费用、折旧等。计算方法是将直接成本与间接成本相加，再除以销售数量或销售额，得到单位成本。例如若某道菜原材料成本为10元，间接成本为5元，共售出100份，则总成本为（10+5）×100=1500元，单位成本为15元/份。这样饭店就能了解每道菜或服务的成本，以便更好地定价和盈利。
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