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大蒜发了芽能吃吗

发表时间：2024-10-15 18:41:56 来源：网友投稿

大蒜发芽后仍然可以食用，但口感和营养价值会有所改变。发芽过程中大蒜中的糖分会转化为蒜氨酸，使其口感变甜，但营养价值不变。但是发芽过程中可能会产生生物胺，如组胺，过量摄入可能导致身体不适。所以虽然发芽的大蒜可以食用，但建议适量，尤其是对组胺敏感的人群。，发芽的大蒜可能会产生有害物质，若出现异味或异常现象，应避免食用。发芽过程中大蒜中的水分会增加，所以食用时口感可能会变得软烂。总体来说发芽的大蒜在安全的前提下，仍可作为食材使用。

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