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淀粉和芡粉一样吗

发表时间：2024-10-15 18:43:48 来源：网友投稿

淀粉和芡粉虽然名字相似，但它们并非完全一样。淀粉是从植物中提取的，主要由葡萄糖分子组成，是一种多糖，常见于谷物、薯类等食物中。而芡粉又称芡实粉，是从芡实中提取的粉末，芡实是一种水生植物，其种子富含淀粉。在口感上淀粉较细腻，而芡粉则较粗。在烹饪中两者用途略有不同，淀粉常用于勾芡，使汤汁浓稠；芡粉则常用于制作点心、糕点等。淀粉和芡粉在来源、成分和用途上都有所区别。

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