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发了芽的蒜可以吃吗

发表时间：2024-10-15 18:46:11 来源：网友投稿

发了芽的蒜是可以食用的。虽然蒜芽口感和营养价值与新鲜蒜有所不同，但它们仍然富含多种维生素和矿物质。蒜芽中的维生素含量比蒜更高，但蒜素（大蒜中的主要活性成分）的含量相对较低。发芽过程中蒜素的含量虽然有所下降，但蒜芽仍然具有很好的营养价值和保健作用。，蒜芽不宜过度烹饪，以免营养流失。所以尽管蒜发了芽，只要没有发霉变质，是可以放心食用的。

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