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木耳怎么炒不会爆

发表时间：2024-10-15 19:07:19 来源：网友投稿

炒木耳时为了防止木耳爆锅，可以采取以下步骤：首先将木耳提前浸泡在水中，使其充分吸水变软，这样炒制时不会因为水分过多而爆锅。其次在炒木耳之前，可以将木耳挤干水分，减少炒制过程中的水分释放。然后在锅中加入少量油，待油热后，先将葱姜蒜等配料爆香，再放入木耳快速翻炒，保持火力适中，避免火力过猛导致木耳水分迅速蒸发，引发爆锅。炒木耳时可以适当加入一些水淀粉，使木耳更易上色，同时减少水分蒸发。最后炒制过程中要不断翻动，让木耳均匀受热，这样炒出的木耳既美味又不易爆锅。

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