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植酸是什么

发表时间：2024-10-15 19:36:24 来源：网友投稿

植酸又称菲丁酸，是一种天然存在于植物种子、谷类、豆类、坚果以及茶叶等食物中的有机化合物。它具有独特的结构，能够与食物中的矿物质，如钙、镁、铁、锌等，形成不易溶解的复合物。这种特性使得植酸在人体内难以被吸收，从而降低了这些矿物质的可利用性。植酸在食品加工和烹饪中也能发挥作用，如作为天然防腐剂、抗氧化剂等。虽然植酸对矿物质吸收有一定影响，但它也具有多种健康益处，如降低心血管疾病风险、抗炎作用等。适量摄入植酸对健康有益，但过量也可能带来不利影响。

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