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梭子蟹肉发苦怎么回事

发表时间：2024-10-15 19:57:24 来源：网友投稿

梭子蟹肉发苦可能是因为蟹在生长过程中摄入了含有苦味的食物，如某些海藻或者水质受到污染。蟹在运输和储存过程中如果受到挤压或损伤，也可能导致蟹肉变质。这些因素都会导致蟹肉中的苦味物质增加。梭子蟹在成熟期后，其体内的蛋白质分解产物也会增加，这也会使蟹肉带有苦味。所以梭子蟹肉发苦可能是由多种因素综合作用的结果。为了确保食品安全，食用前应仔细检查蟹肉的色泽、气味和口感。

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