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油炸用什么淀粉

发表时间:2024-10-15 20:33:07 来源:网友投稿

油炸食品时通常使用马铃薯淀粉、玉米淀粉或者小麦淀粉。马铃薯淀粉因其颗粒细小、吸水性好,能够使食物表面形成酥脆的壳,常用于制作薯条等;玉米淀粉则吸油性较好,常用于制作炸鸡的裹粉,使食物口感更加松脆;小麦淀粉则适合制作较厚的面糊,如炸酱面中的炸酱。不同淀粉的选用,需根据具体食品的口感和外观需求来决定。

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