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糊精是糖吗

发表时间：2024-10-15 20:44:55 来源：网友投稿

糊精又称糊化淀粉，实际上是一种糖类。它是由淀粉经过加热、加水等加工过程，使淀粉分子断裂、溶解后形成的。糊精的分子量比淀粉小，溶解性更好，所以常用于食品加工中，如增稠剂、稳定剂等。虽然糊精在化学结构上与单糖、双糖等传统糖类不同，但它仍然属于糖类，可以为人体提供能量。但，糊精的热量较高，过量摄入可能导致肥胖等问题，所以应适量食用。

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