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炸藕盒的藕要焯水吗

发表时间：2024-10-15 20:45:01 来源：网友投稿

炸藕盒的藕在制作前是需要焯水的。焯水的作用主要有两个：一是去除藕中的涩味，让藕更加脆嫩可口；二是可以使藕的颜色更加鲜艳。具体做法是将藕切片后放入开水中，加入少许盐，焯水1-2分钟后捞出，过凉水，以防止氧化变黑。这样处理过的藕在炸制时不易碎，口感更佳。不过焯水时间不宜过长，以免藕片变软，失去口感。

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