羊肉汤骨头汤里的白色主要是什么
发表时间：2024-10-15 20:46:35
来源：网友投稿
羊肉汤骨头汤里的白色主要是由蛋白质、脂肪和胶原蛋白组成。骨头中的胶原蛋白在煮制过程中会发生变性，形成白色凝胶状物质。蛋白质在高温下变性后也会变成白色。脂肪在汤中也会因温度升高而呈现出白色。汤中的盐分和调味料也会影响汤的颜色。白色主要是由这些成分相互作用的结果。
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