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肉腌制时间长了可以吗

发表时间：2024-10-15 21:01:36 来源：网友投稿

肉腌制时间过长并不理想。一般来说腌制肉类的最佳时间取决于肉的厚度和腌制液的配方。如果腌制时间过长，肉中的蛋白质会发生过度水解，导致肉质变得绵软，口感和风味可能变差。长时间腌制可能导致微生物污染，增加食品安全风险。所以根据肉的种类和腌制液成分，建议在腌制时间达到一定标准后及时食用，以确保肉类的口感和安全性。如果腌制时间过长，最好检查肉品是否有异味或变色，如有异常，应避免食用。

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