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猪肝汤猪肝需要焯水吗

发表时间：2024-10-15 21:04:51 来源：网友投稿

猪肝汤中猪肝是否需要焯水取决于具体用途。若猪肝用于快速炒食，建议焯水以去除血水和杂质，提高口感。焯水后猪肝肉质更鲜嫩，但若用于长时间炖煮的猪肝汤，则无需焯水。因为焯水会导致猪肝中的营养成分流失，影响汤的鲜美。直接将猪肝清洗干净后，用料酒、姜片腌制，再放入锅中炖煮，可以使猪肝汤味道更佳。总之猪肝是否焯水应根据实际用途和口味需求来决定。

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