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牛展肉是什么部位

发表时间：2024-10-15 21:05:47 来源：网友投稿

牛展肉也称为牛腹肉或牛腩肉，是牛身上的一个部位，位于牛的腹部。这部分肉质较为肥瘦相间，含有较多的筋腱和脂肪，口感独特，既适合炖煮也适合烧烤。在烹饪过程中，由于脂肪和筋腱的存在，牛展肉容易入味，肉质软嫩多汁。在选购时牛展肉的颜色较深，表面有明显的纹理，肉质较为松散。由于部位的特殊性，烹饪前需要适当处理，如去筋去膜，以确保口感和风味。

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