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营养损失的方式有哪两种

发表时间：2024-10-15 21:05:47 来源：网友投稿

营养损失主要有两种方式：一种是物理损失，比如食物在储存、加工、烹饪过程中，由于水分蒸发、油脂氧化等原因，导致营养成分流失。另一种是化学损失，食物在接触氧气、光照、热等因素时，其内部的营养成分会发生化学反应，导致营养价值降低。例如维生素在高温烹饪或长时间储存中容易分解，矿物质则可能因为食物的酸碱度变化而溶解度改变，从而导致营养流失。了解这些损失方式有助于我们在日常生活中采取适当措施，减少食物营养的损失。

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