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亲你知道做酵素和酿酒的区别吗

发表时间：2024-10-15 21:05:54 来源：网友投稿

当然知道。酵素和酿酒虽然都涉及到微生物发酵，但它们的目的和过程有所不同。酵素主要是通过微生物发酵来生产酶，这些酶可以用于各种工业和医疗领域。在酵素制作过程中，原料通常是植物的根、茎、叶等，通过微生物的代谢作用，将植物中的成分转化为酶。

而酿酒则是通过微生物发酵来生产酒精饮料。酿酒的原料通常是谷物、水果等，通过酵母菌的发酵作用，将原料中的糖分转化为酒精和二氧化碳。酿酒过程中酒精的产生是主要目的，同时也会产生一些风味物质。

酵素制作更注重酶的生成，而酿酒则更注重酒精的产生。两者的原料、微生物、目的和风味都有所不同。

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