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食用碱放凉粉中要放多少

发表时间：2024-10-15 21:07:55 来源：网友投稿

食用碱也就是碳酸钠，用于制作凉粉时，其用量通常取决于凉粉的量和个人口味。一般来说每500克绿豆淀粉需要加入约5克食用碱。将食用碱溶解在少量水中，然后均匀倒入煮沸的凉粉糊中，搅拌均匀后继续煮至糊状。食用碱能中和绿豆淀粉中的酸性物质，使凉粉更加劲道。具体用量可根据个人喜好调整，但过多可能会导致凉粉口感过于碱涩。

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