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鸡蛋一打开蛋黄就散了还能吃吗

发表时间：2024-10-15 21:08:25 来源：网友投稿

鸡蛋打开后发现蛋黄散了，首先应观察散开的程度。如果散得不多，只是表面略微破碎，这种情况下鸡蛋仍然可以食用。因为蛋黄中的蛋白质结构在轻微破碎后并不会立即变质，只要没有异味或变色，说明细菌没有大量繁殖。但如果蛋黄已经完全散开，表面有异味或颜色变化，那么这种鸡蛋就不建议食用了，因为可能已经变质，存在食品安全风险。总之判断标准是蛋黄的散开程度、异味和颜色变化。

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