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夏天土豆发芽了还能吃吗

发表时间：2024-10-15 21:11:04 来源：网友投稿

夏天土豆发芽后，其表皮变绿、芽眼周围出现生物碱龙葵素，这是一种有毒物质。即使去掉芽和绿色部分，土豆内部仍可能含有少量龙葵素，过量摄入可能导致中毒。所以不建议食用发芽的土豆。若土豆部分发芽，可将未发芽部分切除后煮熟，确保彻底煮熟后再食用，但仍需注意量。如土豆大量发芽，最好丢弃，以免发生意外。总之为保证安全，不宜食用发芽的土豆。

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