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为什么燕窝炖好了闻不到蛋清味呢

发表时间：2024-10-15 21:15:25 来源：网友投稿

燕窝炖好后闻不到蛋清味的原因主要有两个。首先燕窝在炖煮过程中，其中的蛋白质会逐渐分解，形成氨基酸。这些氨基酸分子量较小，更容易被人体吸收，所以炖煮后的燕窝不会带有明显的蛋清味。其次炖燕窝时，通常会在其中加入冰糖等调料，这些调料的味道会掩盖原有的蛋清味。燕窝中的氨基酸和调料的味道混合在一起，使得炖好的燕窝呈现出独特的香气，而不再是单纯的蛋清味。炖煮过程中蛋白质的分解和调料的加入，使得炖好的燕窝闻不到蛋清味。

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