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为什么蜂蜜放久了就凝固了

发表时间：2024-10-15 21:27:40 来源：网友投稿

蜂蜜放久了会凝固，是因为它含有一种叫做葡萄糖的物质。蜂蜜中的葡萄糖和果糖是两种单糖，它们的分子结构不同。葡萄糖分子之间能够通过氢键相互连接，形成一种叫做“晶体”的结构。随着蜂蜜放置时间的增长，葡萄糖分子逐渐聚集，形成晶体结构，从而使得蜂蜜变得凝固。这个过程叫做“蜂蜜结晶”。，蜂蜜结晶并不会影响其品质和食用安全。

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