食品杀菌常用方法有哪些
发表时间：2024-10-15 21:36:13
来源：网友投稿
食品杀菌是为了确保食品安全，常用的方法包括：
热处理：高温可以杀死大部分细菌和病毒，如煮沸、蒸煮、烤制等。
冷处理：低温可以抑制微生物生长，如冷藏、冷冻等。
化学处理：使用化学物质如漂白粉、酒精、醋酸等消毒，但需注意残留问题。
辐照：利用射线如紫外线、γ射线等杀死细菌，适用于包装食品。
脱水：通过减少食品中的水分，降低微生物生存环境。
真空包装：减少食品与空气接触，抑制细菌生长。
微生物发酵：利用特定微生物发酵产生的酸性、酒精等抑制细菌生长。
每种方法都有其适用范围和注意事项，应根据具体情况选择合适的杀菌方法。
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