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怎样发酵黑大蒜

发表时间：2024-10-15 21:51:00 来源：网友投稿

发酵黑大蒜的过程如下：首先选择新鲜的大蒜，去掉外皮和须根，清洗干净。然后将大蒜放入消毒过的容器中，加入适量的清水，淹没大蒜。接着将容器密封，保持在25℃-30℃的温度下发酵。发酵期间容器内会产生微生物，分解大蒜中的营养成分。发酵时间约为一个月左右。发酵过程中要定期检查大蒜，防止变质。当大蒜颜色变深，有独特的香味时，即可取出，晾干即可食用。发酵黑大蒜具有抗氧化、降血压、降血脂等保健作用。

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