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为什么吃菠萝嘴就裂

发表时间：2024-10-15 21:51:12 来源：网友投稿

菠萝中含有一种叫做菠萝蛋白酶的酶，这种酶能够分解蛋白质。当我们吃菠萝时，菠萝蛋白酶会进入口腔，开始分解口腔黏膜上的蛋白质。口腔黏膜本身就是由蛋白质构成的，所以菠萝蛋白酶在分解口腔黏膜蛋白质的过程中，会损伤黏膜，导致口腔黏膜干燥、开裂。菠萝蛋白酶的活性在菠萝的新鲜状态下更强，所以新鲜菠萝更容易引起口腔黏膜损伤。这就是为什么吃菠萝时，有些人会发现嘴巴会裂开的原因。

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