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鸡肉焯水营养会流失吗

发表时间：2024-10-15 22:21:22 来源：网友投稿

鸡肉焯水时确实会有一些营养素流失。主要原因是焯水过程中，部分水溶性维生素（如维生素B群）和矿物质（如钙、铁）会溶解到水中。高温处理也可能导致蛋白质和脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）的部分损失。但是相比长时间炖煮或油炸，焯水是一种较温和的烹饪方式，营养素的损失相对较小。所以虽然营养会有一定流失，但整体上，鸡肉焯水仍然是一种健康的烹饪方法。

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