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馒头改良剂有什么作用

发表时间：2024-10-15 22:22:38 来源：网友投稿

馒头改良剂是一种食品添加剂，其主要作用是改善馒头的口感和外观。首先它能增加馒头的弹性和韧性，使其更加松软可口。其次改良剂有助于馒头在烘烤过程中保持形状，防止塌陷。它能提高馒头的体积，使馒头更加饱满。同时改良剂还能延长馒头的保质期，减少霉变和变质的风险。部分改良剂还具有抗氧化的作用，可以保持馒头的营养成分。总之馒头改良剂在改善馒头品质、延长保质期等方面发挥着重要作用。但是使用时应注意适量，避免对人体健康产生不良影响。

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