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巴沙鱼怎样切片不会散

发表时间：2024-10-15 22:23:21 来源：网友投稿

巴沙鱼片不易散开的关键在于正确的切割技巧和适宜的切割工具。首先确保鱼的新鲜度，新鲜的鱼肉质地紧密，不易散。接着将鱼切成片状时，应使用锋利的刀，这样可以减少对鱼肉的挤压，减少鱼肉受损。切片时将刀刃紧贴鱼皮，斜着切割，这样可以将鱼肉和鱼皮分开，减少切片过程中的撕裂。最后将切好的鱼片迅速放入冷水中浸泡，这有助于保持鱼片的形状，防止鱼肉因为氧化而变得松散。在整个过程中，动作要轻柔，避免过度挤压鱼肉。

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